猪蹄肉怎么做好吃?

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猪蹄是猪的一种身体部位,在我国的北方尤其受欢迎。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。猪蹄还含有大量的钙质可预防骨质疏松;并能促进人体生长发育,延缓衰老和美容, 具有补血活血、美容养颜的效果。

今天给大家介绍一道家常菜:凉拌猪蹄 一、食材准备: 主料:4个猪蹄,1根大葱,20颗花椒,3勺生抽,少许老抽,5瓣大蒜,6片生姜,1块桂皮,1段香叶,适量八角,3颗干辣椒,1小把冰糖。 二、做法步骤: 第一步:先把买回来的猪蹄洗净剁成小块放入盆中备用!切好的大葱也放在盆中备用 第二步;锅里放水加入剁好的猪蹄凉水下锅进行焯水去除浮沫,煮三分钟左右捞出用清水冲洗干净备用 第三步:准备好香料(花椒 大葱 干辣椒 桂皮 香叶 老姜) 第四步:锅中放油放入冰糖小火炒出糖色,倒入猪蹄翻炒均匀上色,然后加入葱姜蒜翻炒出香味,再加入老抽上色,最后加入料酒,生抽,蚝油去腥调味,加入没过猪蹄的开水大火烧开转中火炖煮半个小时左右, 第五步:时间到汤汁所剩不多时关火盛出备用 第六步:另起锅倒油爆香香料,然后加入剩余的葱段炒香后加入猪蹄汤煮开,再倒入猪蹄盖上盖子小火熬煮1个小时左右。

第七步:熬煮好之后加入适量的盐和鸡精调味,大火收汁至浓稠状态即可出锅装盘了 第八步:再来切点香菜香葱点缀一下,这样一道美味的凉拌卤猪蹄就制作完成了。

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