猪蹄肉怎么做好吃？
猪蹄是猪的一种身体部位，在我国的北方尤其受欢迎。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄还含有大量的钙质可预防骨质疏松；并能促进人体生长发育，延缓衰老和美容， 具有补血活血、美容养颜的效果。
今天给大家介绍一道家常菜：凉拌猪蹄 一、食材准备： 主料：4个猪蹄，1根大葱，20颗花椒，3勺生抽，少许老抽，5瓣大蒜，6片生姜，1块桂皮，1段香叶，适量八角，3颗干辣椒，1小把冰糖。 二、做法步骤： 第一步：先把买回来的猪蹄洗净剁成小块放入盆中备用！切好的大葱也放在盆中备用 第二步；锅里放水加入剁好的猪蹄凉水下锅进行焯水去除浮沫，煮三分钟左右捞出用清水冲洗干净备用 第三步：准备好香料（花椒 大葱 干辣椒 桂皮 香叶 老姜） 第四步：锅中放油放入冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀上色，然后加入葱姜蒜翻炒出香味，再加入老抽上色，最后加入料酒，生抽，蚝油去腥调味，加入没过猪蹄的开水大火烧开转中火炖煮半个小时左右， 第五步：时间到汤汁所剩不多时关火盛出备用 第六步：另起锅倒油爆香香料，然后加入剩余的葱段炒香后加入猪蹄汤煮开，再倒入猪蹄盖上盖子小火熬煮1个小时左右。
第七步：熬煮好之后加入适量的盐和鸡精调味，大火收汁至浓稠状态即可出锅装盘了 第八步：再来切点香菜香葱点缀一下，这样一道美味的凉拌卤猪蹄就制作完成了。