茴香包饺子好吃吗?

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我小时候特别讨厌吃茴香,每次包水饺、包子,只要有了茴香这味,那这顿饭我是肯定不吃的。 后来长大了一点后,发现用茴香可以做很多其他的美食,比如鸡蛋炒茴香(这个我没少吃),比如烧藕粉、烩饼、凉拌茴香(我的最爱)等等。

再后来学了烹饪,进了饭店工作后才彻底翻了个面,开始喜欢上了小茴香,尤其是用油一炸香香的很开胃,更是发现了用它做馅儿特别好使,不管是包子还是饺子,吃起来格外香甜。 用小茴香做出来的包子我吃过最好吃的有鸡蛋虾仁馅儿的,还有豆腐蔬菜肉馅的,更神奇的是用茴香来做包子皮,薄皮大馅非常的好吃! 不过我最喜欢的用法却不是用来做包子或者饺子,而是用它来制作烙饼!

烙饼是陕西的特色美食之一,很多地方都有卖咸蛋黄烙饼的门店。大概做法就是用鸡蛋液和少许面粉调成糊状,然后煎饼,再卷成圆筒状,切成段,蘸着酱料吃。我自己在家做也会用这种方法来搭配烙饼,不过用的不是咸蛋黄是甜玉米,味道也是非常好的。 还有一种用茴香做出来的面食是茴香豆。这种面食是用老卤水和茴香制作的,颜色呈棕黄色,味道咸中略带点甘甜,是很受江南地区人们喜爱的传统零食。

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