豆皮面筋怎么做好吃?

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我我我!一定要我说! 首先,做之前你要有个锅! 其次,你需要准备点豆子打豆浆,过滤掉渣子,得到黄豆汁,放凉。 第三步,你还要有面(一定要用高筋面粉)和盐、酵母。 第四步,把水和豆子倒进锅里烧啊烧啊煮啊煮啊,一直等到你看到上面有一层薄薄的糊状物时就可以关火了,冷却到常温后加入酵母搅拌,盖上盖子发酵至两倍大,我是晚上做的,第二天就发好了。

第五步:揉面!把它揉啊揉啊直到没有气孔,揉光揉圆,放在碗里,表面蒙上保鲜膜,让它继续发酵(我是直接放在蒸锅里的,盖紧锅盖,让面团再次发酵到两倍大。。。囧RZ) 大约一个小时以后,等你看到面团变成了原来的一倍半大小,就可以开始制作了! 擀面杖擀平,用刀划开,尽量扯得薄一些。

锅中放油烧热,轻轻放进豆皮,要保证豆皮整个都在油里,否则会粘锅底,慢慢地你会发现豆皮边缘翘起,这时你可以翻面再煎一下,直到所有豆皮都变成金黄即可出锅!

豆皮一面煎好后翻个面,小心地给豆皮卷上去,尽量卷紧实些,然后切成小段。 锅中留少量底油,小火加热,放入切好的豆皮段,慢慢煎至四面焦黄就可以啦~ 做好的豆皮卷外脆里嫩,咬一口会有爆汁的感觉~~ 超赞的!我一个人可以吃一份加酸奶哦~

对了,豆皮卷可以蘸着辣椒醋汁吃,也可以配着蒜泥、剁辣椒等等一起吃。 我个人最喜欢的是浇上点红油辣椒,拌着吃,美极了………

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